Olho de carneiro cozido. Miolos de bezerro marinados. Testículos de boi assados. Gafanhotos crocantes. Pâncreas tenros de cabrito. Assado de arraias. Cabeças fritas de sardinha… e o menu é quase infinito.
Andrew Zimmern é um autêntico estômago de avestruz… Este nova-iorquino careca, de olhos vibrantes e sorriso fácil é praticamente um sparring da gastronomia. Diferente de outros personagens da TV, ele não prova apenas os pratos chiques e altamente saborosos. Zimmern enfrenta as comidas mais esquisitas do planeta no lugar onde elas são devoradas com o maior prazer.
Se você não conhece a figura, pode vê-lo na TV a cabo no programa Comidas Exóticas, no Discovery Travel & Living. Originalmente, a atração tem o título Bizarre Foods, que dispensa tradução. E Andrew Zimmern faz tudo sem medo, sem frescuras, sem cerimônia. E o mais importante: sem dublê! No Marrocos, ele se senta com os populares para devorar em praça pública uma iguaria local, os miolos de bezerro. Prova, e se delicia. Nos Andes, come larvas e carne de cabrito. Mastiga lentamente e descreve como é a textura da carne, os sabores e… odores!
Andrew não é um exibicionista nem irresponsável. Ele se serve de pratos altamente exóticos, esquisitos, de aparência duvidosa para mostrar que a gastronomia, a culinária, a imaginação e o estômago humanos não têm limites. Andrew é um desbravador; ele está constantemente alargando as fronteiras da curiosidade de quem senta à mesa. Andrew é ousado, e se diverte muito fazendo o que faz. Ele realmente gosta dessas comidas excêntricas. Na Espanha, serviram um leitão à pururuca pra ele. Você acha que ele atacou o lombo ou as partes mais tenras do porquinho? Que nada! Ele se atracou com a cabeça do bicho, delicadamente separando com o garfo o que era carne dos ossos e cartilagens…
Ah, esse Andrew é o cara! Isso sim é programa de Gastronomia… Desculpaí, Nigela…
Quer saber mais desse cara? Vá ao blog dele, mas fique com um saquinho de vômito por perto…
christofoletti.com 
Ah, tb já comi cabeça de porco assada. É boa com pimenta e farinha de mandioca, não tem muita diferença de um torresmo bem nutrido.. Posso fazer uma lista de iguarias que já comi e pessoas “da cidade” acham meio estranhas ou nojentas ou crueis?
1) assados em brasa:
arraia, tracajás, coração de boi, capivara, tripa de boi, cabeça de porco, ovas de acari e o próprio acari que muita gente acha horroroso, mas é uma delícia por baixo daquela carapaça.
2) guizados ou cozidos
ovas de peixe, tripas de boi, jiboia, tracajá, jacaré, capivara, língua de boi, ovos de camaleão, ovos de tracajá, miolo de boi, jabuti no leite de coco, rabada, tatu, cotia e mais outros bichos da floresta. Mas nunca comi macaco e prometi a mim mesma que só como se nao tiver opção.
3) fritos:
fígado de boi e de frango [mal-passado adoro], tripas de boi e de frango e formiga.
4) crus
ovos de tracajá com farinha e sal [eca! o que uma criança amazônida não come levada pela cultura dos ribeirinhos? nunca mais eu quero ver isso na minha frente..rs]
5) combinação bizarra
pirão de açaí [o puro sumo da fruta com farinha de mandioca] com carne seca ou peixe ou camarão salgado. Quem mora no Marajó adora, como eu sou do Tapajós, já não curti tanto. Imagine como é exótico isso: em vez de arroz, um pirão roxo com gosto de mato para acompanhar um punhado de camarões secos ou um jabá assado na brasa.
Enfim, desculpa… me empolguei..hahaha Parte disso eu comi qdo vivia na Amazônia.
Alesscar, se eu soubesse desse seu currículo, teria te colocado lado ao lado do Andrew…
Não tenho tanto pra mostrar, mas vou dizer o que já comi…
1. Carnes exóticas assadas ou fritas: javali, cobra, capivara, piranha, cação, pombo, pomba-rola, coelho (ou pelo menos eu achei que era…).
2. Carnes exóticas cruas: peixes diversos (de rio e de mar), ostras, mariscos, camarão (um só cru e por engano), capivara e cobra (jararaca e jararacussu)
3. Vegetais estranhos: meia cumbuca de caquis verdes que amarravam a boca, broto de bambu colhido na hora, broto de samambaia colhido na hora (e com um punhado de terra molhada junto), palmito colhido na hora (que o Ibama não me leia!)
4. Combinações esquisitérrimas: sanduíche de pipoca, banana com caldo de feijão, pizza da noite anterior gelado com café frio e sem açúcar.
Eu sei, é pouco. Mas fui eu que fiz…
Eu gosto de feijoada de alce.
hahaha… podia contar s vegetais? ahhhhhhh. Vc também é bom de garfo, colher e faca..rs.
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